Vepřový jazyk na hříbkách,v pomalém hrnci
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 3 vepřové jazyky
- 1 větší snítka rozmarýnu
- 8 kuliček pepře
- 8 kuliček jalovčinek
- sůl
- voda
- Dále:
- 500 g scezených,ve slaném nálevu naložených hříbků
- 1 silnější plátek másla
- 1 lžička oleje
- 1 větší cibule
- 30 % smetana
Postup
Do vroucí vody dáme koření, opláchnuté jazyky ( vody dáme do ¾ jazyků) a slabým varem vaříme cca 20 minut. Poté jazyky ochladíme, oloupeme a nakrájíme na silnější plátky.
Scezené a okapané hříbky dáme do velké pánve ve které jsme na rozehřátém másle s olejem orestovali do sklovita drobně nakrájenou cibuli. Necháme chvilku restovat a pak hříbkovou směs přemístíme do pomalého hrnce.
Do hříbků vtlačíme jazyky, podlijeme 1 dl vývaru z jazyků a hrnec přiklopíme poklicí. Nastavíme program High (II.stupeň) a pomalíme 3 a půl hodiny.
Po uplynutí požadovaného času přidáme smetanu pokojové teploty. Množství si určíme podle toho, jakou hustotu budeme chtít a hrnec necháme pracovat ještě půl hodiny. Podle potřeby dochutíme solí.
Na přílohu se hodí vařené brambory, rýže i knedlík.