600 g mletého masa(bylo plecko)
50 ml smetany ke šlehání
2 nožky dobré domácí klobásky
1 cibule
2 stroužky česneku
3 lžíce solamylu(podle potřeby i více)
1 lžíce majoránky
½ lžičky drceného kmínu
mletý pepř a sůl podle potřeby
Pod maso budeme potřebovat:
2 cibule nakrájené na půlměsíčky
2 lžíce worcesterové omáčky
1 lžíce sádla

Sekaná ochucená domácí klobáskou

Klobásku nakrájíme na velice drobné kousky, cibuli nadrobno a česnek prolisujeme. Dáme do hlubší mísy a přidáme mleté maso, smetanu, koření a solamyl.
Vše důkladně promícháme a směs necháme alespoň hodinu odpočinout.
Mezitím oloupeme a na jemné půlměsíčky nakrájíme 2 cibule. Dáme je na dno hrnce a promícháme s worcesterovou omáčkou a sádlem.
Poté přidáme pomocí navlhčených dlaních utvořenou masovou šišku a hrnec přiklopíme poklicí.
Program nastavíme na High a necháme pracovat 4 hodiny. Půl hodinky před koncem podložíme poklici tenkou vařečkou. Tím docílíme tmavší povrch sekané.

Sekanou také můžeme péci v klasické troubě.
Do pekáčku dáme uvedené suroviny pod maso. Na to sekanou, mírně podlijeme a bez víka pečeme při 180°C cca 50 minut. Doba pečení záleží na vlastnostech trouby a na velikosti masové šišky.
Během pečení občas maso přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme horkou vodou.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Mleté maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek