1 hovězí srdce
1 cibule i se slupkou
8 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
5 cm dlouhá snítka rozmarýnu
sůl
Na omáčku:
3 cm silný plátek másla
2 lžíce oleje
6 velkých cibulí
1 dl vody
2 kelímky sladké smetany
1 lžíce hladké mouky
¼ lžičky kurkumy
nastrouhaná citronová kůra
citronová šťáva
sůl

Hovězí srdce s cibulovo smetanovou omáčkou

Srdce očistíme od krevních sraženin a dáme do hrnce, nejlépe papiňáku. Přidáme koření a sůl. Zalijeme litrem horké vody a pod tlakem vaříme cca 60minut doměkka. Poté měkké srdíčko nakrájíme na plátky podle počtu porcí.
Zbytek masa a vývar necháme na další použití.
Než se srdíčko uvaří, připravíme omáčku.
Oloupané a na polovinu překrojené tenké půlměsíčky cibule necháme v kastrolu na rozehřátém tuku restovat do sklovata.
Podlijeme vodou, mírně osolíme a pod pokličkou dusíme 10 minut.
Poté rozmixujeme ponorným mixérem. Přidáme smetanu ve které jsme rozmíchali mouku, kurkumu a citronovou kůru. Promícháme a slabým varem za stálého míchání vaříme 10 minut.
Omáčku podle potřeby dochutíme solí a citronovou šťávou. Podáváme se srdíčkem, nakrájeným na plátky a houskovým knedlíkem.
4-5 porcí
uvařeno do hodiny

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 4. 02. 2022 - 17:10Odpovědět

mneneznas 4. 02. 2022:Děkuji za komentík😉Janičko u nás zase delší dobu není vepřové.Z toho také moc ráda vařím,příjde mi jemnější👍

mneneznas 4. 02. 2022 - 15:48Odpovědět

Moc hezké fotky 🙂 dnes jsem se byla kouknout po hovězím srdci a bylo jen vepřové, tak snad příště

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam