900 g hovězí kližky vcelku(nejlépe podlouhlejší vnitřní sval)
320 g Halali i s nálevem(naložená zelenina od Hamé)
1/4 citronu i s kůrou
1/2 bulvy velkého celeru(cca 800 g)
1 velká mrkev
33% smetana(nebo mléko)
2 bobkové listy
5 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
mletý pepř
sůl
citronová šťáva a cukr podle zvyklostí

Kližka na Halali a kořenové zelenině

Na dno pomalého hrnce dáme Halali,citron, na větší kusy nakrájenou zeleninu a koření, které jsme předem dali do vajíčka na luhování sypaného čaje.
Kližku opláchneme, osušíme a zlehka posypeme pepřem a solí. Pro lepší udržení tvaru maso utáhneme silnější nití, položíme ho na zeleninový základ do hrnce a přiklopíme poklicí.
Nastavíme na program High a necháme pracovat 4-4,5 hodin. Záleží na síle masa. Po 4 hodinách můžeme do masa zapíchnout jehlu na špízy. Když neklade odpor a maso s ní lehce sklouzne, hrnec vypneme ze zásuvky.
Měkké maso dáme stranou a uchováme v teple. Obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem, podle potřeby naředíme a podle zvyklostí dochutíme.
Z masa odstraníme nitě, naporcujeme a dáme do hrnce. Opět zapneme na High a ještě 10 minut vše necháme prohřát.
Na přílohu se hodí knedlík, těstoviny i rýže.

Uvedené množství surovin postačí na 4 velké porce.

Pokud na zředění omáčky použijete pouze mléko, omáčka bude chutnější, když ke konci navíc přidáte silnější plátek másla.

Maso nemusíme ohřívat v omáčce,každý to nemá rád. Já dávám nakrájené porce ohřát do hrnce na pařák.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek