200 g domácího uzeného bůčku
200 g domácí klobásy(2 nožky)
250 g žampionů
100 g řapíkatého celeru(1 velký řapík)
100 g pórku(cca 10 cm dlouhý)
1 větší cibule nebo 4 jarní(bílá část)
5 větších stroužků česneku
1 větší mrkev
5 středně velkých brambor(cca 1/2 kg)
1 lžíce sádla nebo oleje
1/2 lžičky celého kmínu
150 ml zeleninového vývaru nebo vody
mletý pepř
sůl

Uzenářský hrnec se zeleninou

Bůček nakrájíme na silnější plátky a ty na špalíčky, klobásu nakrájíme na kolečka.
Žampiony a zeleninu očistíme a nakrájíme.
Žampiony na polovinu, cibuli a celer na céčka, česnek na plátky a mrkev na kolečka. Brambory překrojíme na půlky a ty nakrájíme na 5 mm silné plátky.
Do papiňáku na rozehřátý tuk dáme kmín a uzeninu a restujeme 3 minuty. Přidáme cibuli, česnek a mrkev, promícháme a restujeme další 3 minuty.
Dále přidáme brambory, žampiony, celer a pórek. Osolíme, mírně opepříme, podlijeme vývarem a promícháme.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a dáme na sporák na silný plamen. Až začne tlakový ventil syčet, ubereme plamen na minimum a vaříme 5 minut.
Poté hrnec odstavíme a necháme stát, než povolí tlaková pojistka.
Jídlo na talíři posypeme čerstvým pórkem, zelenou částí jarní cibulky a můžeme přizdobit celerovými lístky.

Nemáme-li tlakový hrnec a nepotřebujeme rychlou verzi, můžeme dát všechny suroviny do pekáčku, podlít 2 dl tekutiny a přikryté péct cca 35 minut. Během pečení podle potřeby malinko podlijeme. 10 minut před koncem odkryjeme a dopečeme.

Autor: Uška (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek