Špenát z medvědího česneku zahuštěný lučinou, se ztraceným vejcem

Cibuli nakrájíme nadrobno a listy česneku pokrájíme na drobné kousky.
Do širšího kastrolu dáme rozehřát máslo společně s olejem. Vsypeme cibuli kterou osmažíme do zlatavé barvy. Přidáme pokrájený česnek, lehce osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a promícháme.
Slabým varem dusíme pod pokličkou 8 minut. Poté přidáme v hrníčku rozšlehané vejce, zamícháme a necháme srazit. Nakonec vmícháme pomazánkové máslo, odstavíme ze zdroje tepla a pod pokličkou necháme dojít.

Mezitím, než se špenát podusí, si uvaříme vejce.
Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu.
Do každého sáčku kápneme oleje a sáček promneme mezi dlaněmi. Do sáčku opatrně vyklepneme vejce a nad ním sáček volně zauzlíme.
Mezi uzly protáhneme delší vařečku a sáčky ponoříme do hrnce s vroucí vodou. Slabým varem vaříme 3 minuty a poté sáčky z hrnce vyndáme.

Hotový špenát dáme na talíře a na špenát opatrně položíme vejce ze sáčku. Pro hezký efekt můžeme natrhnout tak, aby vyteklo trochu žloutku.
Vhodná příloha jsou vařené brambory.

Autor: Uška (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek