Copánek z vepřové krkovice v pomalém hrnci

Do širšího kastrůlku na rozehřáté máslo s olejem dáme do zlatavé barvy osmažit drobně nakrájenou cibuli a plátky česneku.
Podlijeme tekutinou, přidáme worcester, hořčici, promícháme a přelijeme na dno pomalého hrnce.
Přes potravinovou folii naklepeme očištěné a osušené plátky masa a po obou stranách je lehce osolíme a opepříme.
Každý plátek masa rozřízneme na 3 díly, ale nedořízneme až ke konci. Z hora necháme cca 2cm kousek masa vcelku.
Každý dílek masa malinko potřeme hořčicí, poklademe po 2 listech medvědího česneku a po jednom plátku slaniny.
Takto připravené maso zapleteme do copánku a na konci zajistíme párátkem, aby se nám copánek při tepelné úpravě nerozjel.
Copánky položíme do hrnce na připravený základ z cibule a česneku, přiklopíme poklicí a zapneme na program High.
Bez nadzvedávání poklice necháme hrnec pracovat 4 hodiny.
Poté hrnec vypneme ze zásuvky a pokud chceme mít maso malinko opečené, dáme ho na chvíli do trouby pod gril nebo do horkovzdušné fritézy na 4 minuty na 200 °C.
Mezitím šťávu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem a můžeme podávat.
Takto připravené copánky chutnají dobře s dušenou kapustou nebo zelím a bramborovým knedlíkem. Ale také jsou fajn jen se šťávou a rýží.
Medvědí česnek můžeme nahradit čerstvými špenátovými listy.

Takto připravené maso můžeme také upéct v klasické troubě na 180°C cca 45-60 minut. Záleží na stáří.
Během pečení přeléváme, podléváme a 15 minut před koncem po odstranění víka dopečeme na barvu.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek