





2,5 kg vepřové plece bez kosti
400 g vepřového škvařeného sádla
200 ml vody
30 g soli
1 velká hrst medvědího česneku
sklenice se šroubovacím víčkem
Domácí vepřová zavařenina s medvědím česnekem
Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky o velikosti cca 3 cm.
Dáme do kameninové nádoby pomalého hrnce, přidáme sůl, nakrájený medvědí česnek, vodu a dobře promícháme.
Hrnec přiklopíme poklicí, program nastavíme na High a necháme pracovat 4,5 hodiny.
V polovině celý obsah v hrnci promícháme vařečkou, opět přiklopíme a dovaříme.
Měkké maso rozmělníme nejlépe plastovým šťouchadlem.
Poté naplníme do sklenic 1 cm pod okraj, okraj očistíme a sklenice uzavřeme víčkem.
Na dno širšího kastrolu dáme utěrku, narovnáme sklenice s masem a zalijeme studenou vodou 1 cm pod okraj sklenic.
Přivedeme k varu, stáhneme plamen na střední stupeň a necháme vařit.
Vaříme 60 minut na 90°C a necháme vychladnou. Druhý den vaření zopakujeme.
Vepřovka je vhodná na pomazánku, rizoto nebo jako rychlé jídlo s vařeným bramborem nebo rýží.
Také je dobrá namazaná na čerstvém pečivu a posypaná nakrájenou zelenou bylinkou nebo cibulí.
Použila jsem 7 ks sklenic o obsahu 300 ml.
Bez zavaření vám vepřovka vydrží uchovaná v chladnu až 2 měsíce.
Maso také můžete upéct v troubě v pekáčku s menším obsahem, přikryté víkem. U tohoto postupu je třeba hlídat množství tekutiny, občas malinko podlít a všechno dobře promíchat. Pečeme podle své trouby do měkka cca 40-50 minut.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.