Vepřové závitky se sýrem a uzeninou v papiňáku

Cibuli a stroužky česneku nakrájíme nadrobno, 1 špalíček slaniny nakrájíme na tenké nudličky.
Nejlépe přes potravinovou folii dobře rozklepeme plátky masa a po obou stranách je zlehka posypeme pepřem a solí.
Vnitřní stranu pomažeme hořčicí a na každý plátek položíme náplň ze 2 plátků sýru, 4 koleček salámu, 1 špalíčku slaniny a 10 lístků česneku.
Plátky pevně zavineme do závitků, sepneme párátky a pro jistotu ještě utáhneme provázkem, aby náplň nemohla ven.
Do papiňáku na rozehřátý tuk dáme slaninu a cibuli a restujeme tak dlouho, až začne cibule zlátnout.
Přidáme česnek, promícháme, necháme rozvonět a vše nahrneme k okraji hrnce.
Do hrnce položíme závitky, necháme je ze všech stran zatáhnout, podlijeme 4 dl vody a přidáme 1 lžíci hořčice. Hrnec uzavřeme poklicí a pod tlakem slabým varem vaříme 25 minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, závitky vytáhneme a šťávu v hrnce rozmixujeme ponorným mixérem. Podle potřeby dochutíme, uvedeme k varu a zahustíme solamylem rozmíchaným v troše studené vody.
Provaříme 2 minuty a můžeme podávat se závitky zbavených provázku a nakrájenými na silnější plátky a s přílohou ve formě knedlíku a nebo rýže.
Závitky také můžeme dusit v obyčejném kastrolu. Jen doba se prodlouží o zhruba o 20 minut. A během dušení je potřeba občas malinko podlít horkou vodou.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek