Slaný závin s kapustovou náplní

Cibuli nakrájíme nadrobno, slaninu na malé kostičky a kapustu na tenké nudličky.
Stroužky česneku prolisujeme, sýr nastrouháme na hrubém struhadle a obojí odložíme na později.
Kapustu dáme do hrnce s vroucí osolenou vodou a odkryté vaříme cca 3 minuty. Poté dáme do cedníku okapat.
V širším kastrolu na rozehřátém sádle necháme do zrůžovění osmažit slaninu. Přidáme cibuli, promícháme a restujeme 5 minut.
Přidáme okapanou kapustu, trochu soli a pepře. Malinko podlijeme, zamícháme a přikryté pokličkou dusíme 8 minut.
Do podušené kapusty zamícháme prolisovaný česnek. Pokud v hrnci zůstala ještě nějaká tekutina tak ji prudce odpaříme a kapustu necháme zcela zchladnout.
Troubu si dáme rozehřát na 190°C.
Čistou pracovní plochu posypeme moukou a těsto rozválíme do obdélníkového tvaru.
Těsto rovnoměrně posypeme polovinou sýru a na celou plochu navrstvíme zchladlou kapustu.
Necháme od bočních okrajů zhruba 3 cm bez náplně a u konce ke kterému budeme závin točit alespoň 5 cm volného místa.
Kapustu posypeme zbývajícím sýrem a všechny okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Boční okraje přeložíme dovnitř na náplň a závin opatrně zavineme.
Přemístíme na připravený plech a vidličkou na několika místech propícháme. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme solí a námi oblíbenými semínky.
Pečeme 20 minut na 190°C, poté ubereme na 160°C a pečeme ještě 30 minut.
Závin je dobrý teplý i studený.

Stupně a doba pečení jsou orientační, každý se řídí podle svého spotřebiče.

Autor: Uška (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek