Rajčatová šťáva na zimu

Do vajíčka na louhování čaje dáme koření.
Všechnu zeleninu očistíme a z jablek vykrájíme jadřince.
Poté vše nakrájíme na drobnější kusy, dáme do velkého hrnce, přidáme koření a trochu vody.
Pod pokličkou dusíme slabým varem a za občasného promíchání 30 minut.
Po uvaření z hrnce vyndáme koření a vše rozmixujeme ponorným mixérem.
Pak propasírujeme přes jemné síto do širokého kastrolu a silnějším varem odpaříme část tekutiny.
Často zamícháme aby se houstnoucí šťáva nepřichytila.
Po zredukování na požadovanou hustotu horkou šťávu nalijeme do čistých sklenic, okraje otřeme a zavíčkujeme.
Sterilujeme 20 minut při 85°C.
Po naředění můžeme použít k pití. Jinak je vhodná jako základ pro omáčku, polévku nebo pod maso.
Hotová šťáva vyšla do 6 větších sklenek od okurek.

Autor: Uška (více receptů autora), Zavařeniny
Přidat do kuchařky Přidat obrázek