Hovězí krk špikovaný česnekem a slaninou

Zeleninu očistíme.
Slaninu nakrájíme na cca 1 cm široké špalíčky(můžeme je pak dát na 30 minut do mrazáku) a cibuli nakrájíme nadrobno.
Maso opláchneme, osušíme a pro lepší držení tvaru ho utáhneme nití.
Ostrým, tenkým, delším nožem uděláme do masa otvory které naplníme špekem a celými stroužky česneku.
Do prošpikovaného masa vetřeme sůl a pepř.
Zbytek česneku a slaniny které nám zbyly nakrájíme. Česnek na tenké plátky, slaninu na drobné kostičky.
Do kastrolu na rozehřáté sádlo dáme osmažit do zrůžovění nakrájený špek. Trochu vyškvařeného tuku slijeme stranou. Přidáme cibuli s česnekem a restujeme do zlatavé barvy. Základ přemístíme do keramické nádoby pomalého hrnce(dále jen PH).
Do kastrolu po cibuli dáme odložený odlitý tuk. Na rozehřátém ze všech stran prudce osmažíme maso, které pak položíme na cibulový základ.
V kastrolu převaříme vývar, seškrábneme případné opečené z masa a nalijeme do PH.
Keramickou nádobu vložíme do přístroje PH, nastavíme program High a hrnec necháme pracovat 4 hodiny. 2 hodiny před koncem přisypeme nastrouhanou mrkev.
Na přílohu se hodí knedlík, rýže nebo brambory.

Pokrm můžeme připravit i v papiňáku.Po orestování cibule,česneku, mrkve a masa vše podlijeme 350 ml vývaru a doby varu pod tlakem slabým varem dusíme 45 minut.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek