Čočka na kyselo zahuštěná celerem

Čočku přebereme a v sítu propláchneme studenou vodou. Čočku dáme do hlubšího hrnce, zalijeme studenou vodou a necháme ji cca 1 hodinu nabobtnat.
K nabobtnalé čočce přidáme bobkový list a libeček. Dolijeme studenou vodou, aby byla čočka potopená a přikryté pokličkou vaříme slabým varem doměkka (cca 20 minut).
Po uvaření čočku slijeme a necháme ji na cedníku okapat. Zbylou vodu po uvaření čočky nevyléváme, použijeme ji na polévku.
Než se čočka uvaří, očistíme a připravíme zeleninu.
Celer nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nakrájíme na tenké plátky a cibuli nakrájíme nadrobno.
V hrnci na rozehřátém oleji orestujeme cibuli a česnek. Přidáme nastrouhaný celer, podlijeme vývarem, mírně osolíme, opepříme a promícháme.
Přikryté pokličkou dusíme slabým varem 10 minut.
K dušenému celeru přidáme okapanou čočku, podle chuti ocet, cukr a sušenou cibuli, zamícháme a necháme projít varem.
Podáváme s vejci nebo uzeninou a čerstvým chlebem.

Autor: Uška (více receptů autora), Luštěniny a obiloviny
Přidat do kuchařky Přidat obrázek