



700 g hovězích(nebo vepřových) jater
150 g gazdovské slaniny
350 ml vývaru
1 lžíce sádla
1 cibule
3 stroužky česneku
1 velké mrkev
3 lžíce tekutého medu
3 lžíce kremžské hořčice
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření
mletý pepř
sůl
Dále:
100 ml vývaru
2 lžičky solamylu
1 slabší plátek másla
lístky zelené petrželky na posypání
Játra v medovo hořčičné šťávě a zelenině
Játra opláchneme, osušíme, z hovězích stáhneme blánu a nakrájíme. Nejdříve na plátky a ty na širší nudličky. Lehce poprášíme pepřem, promícháme a přemístíme do keramické nádoby pomalého hrnce(do PH).
Zeleninu očistíme a nakrájíme. Cibuli nadrobno, česnek na plátky a mrkev na drobné kostičky.
Na drobné kostičky nakrájíme také slaninu, kterou dáme do rozehřátého sádla společně s cibulí a česnekem restovat do světle zlatavé barvy.
Na játra dáme mrkev, cibulovou směs, bobkový list a nové koření. Zalijeme vývarem, přidáme med a hořčici, promícháme a hrnec přiklopíme poklicí.
PH nastavíme na High (st.2)a necháme pracovat 2,5 hodiny. Poté přilijeme ve studeném vývaru rozmíchaný solamyl, přidáme pro zjemnění na kousky nakrájené máslo a opět přikryté poklicí necháme pracovat ještě 15 minut.
Hrnec odstavíme ze zdroje tepla, jídlo podle potřeby osolíme a dochutíme a podáváme nejlépe s rýží.
Na talíři posypeme zelenou bylinkou.
Já si do mrazáku dávám v sezoně zamrazit kromě nasekaných lístků libečku i stonky. Ty pak přidávám do hrnce na vyvaření. Chuť pokrmu to moc neovlivní, ale během vaření to hezky voní.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.