Játra v medovo hořčičné šťávě a zelenině

Játra opláchneme, osušíme, z hovězích stáhneme blánu a nakrájíme. Nejdříve na plátky a ty na širší nudličky. Lehce poprášíme pepřem, promícháme a přemístíme do keramické nádoby pomalého hrnce(do PH).
Zeleninu očistíme a nakrájíme. Cibuli nadrobno, česnek na plátky a mrkev na drobné kostičky.
Na drobné kostičky nakrájíme také slaninu, kterou dáme do rozehřátého sádla společně s cibulí a česnekem restovat do světle zlatavé barvy.
Na játra dáme mrkev, cibulovou směs, bobkový list a nové koření. Zalijeme vývarem, přidáme med a hořčici, promícháme a hrnec přiklopíme poklicí.
PH nastavíme na High (st.2)a necháme pracovat 2,5 hodiny. Poté přilijeme ve studeném vývaru rozmíchaný solamyl, přidáme pro zjemnění na kousky nakrájené máslo a opět přikryté poklicí necháme pracovat ještě 15 minut.
Hrnec odstavíme ze zdroje tepla, jídlo podle potřeby osolíme a dochutíme a podáváme nejlépe s rýží.
Na talíři posypeme zelenou bylinkou.

Já si do mrazáku dávám v sezoně zamrazit kromě nasekaných lístků libečku i stonky. Ty pak přidávám do hrnce na vyvaření. Chuť pokrmu to moc neovlivní, ale během vaření to hezky voní.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek