


1 zadní vepřové koleno
Na marinádu:
1 dl černého piva
2 lžíce oleje
2 lžíce worcesterové omáčky
4 lžíce sladké chilli omáčky
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce granulovaného česneku
1 lžička nadrceného koření(pepř, nové k., jalovec, bob. list)
1 cibule
Dále:
1 dl vývaru
15 růžiček kapusty
sůl
Vepřové koleno s růžičkovou kapustou
Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do větší uzavíratelné mísy. Přidáme ostatní suroviny na marinádu a vařečkou pořádně promícháme.
Koleno opláchneme a vykostíme (kosti necháme na vývar). Kůži ostrým nožem nařízneme a maso naporcujeme.
Porce masa dáme do mísy s marinádou a nejlépe rukama maso v marinádě důkladně promneme. Mísu uzavřeme víkem a uložíme ji přes noc do lednice.
Druhý den dáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH) maso i s marinádou a přidáme vývar. Hrnec přiklopíme poklicí, program nastavíme na High a pomalíme 3,5 hodiny.
Mezitím si očistíme kapustičky, překrájíme je na půlky a dáme je do osolené vroucí vody vařit na 3 minuty.
Poté je scedíme a prudce zchladíme. Pár lístků obereme a odložíme stranou.
Půl hodiny před koncem doby vaření přidáme do PH k masu kapustičky, podle potřeby přisolíme a jídlo dovaříme.
Podáváme s vařenými brambory a posypeme lístky kapustiček.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.