Vepřové koleno s růžičkovou kapustou

Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do větší uzavíratelné mísy. Přidáme ostatní suroviny na marinádu a vařečkou pořádně promícháme.
Koleno opláchneme a vykostíme (kosti necháme na vývar). Kůži ostrým nožem nařízneme a maso naporcujeme.
Porce masa dáme do mísy s marinádou a nejlépe rukama maso v marinádě důkladně promneme. Mísu uzavřeme víkem a uložíme ji přes noc do lednice.
Druhý den dáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH) maso i s marinádou a přidáme vývar. Hrnec přiklopíme poklicí, program nastavíme na High a pomalíme 3,5 hodiny.
Mezitím si očistíme kapustičky, překrájíme je na půlky a dáme je do osolené vroucí vody vařit na 3 minuty.
Poté je scedíme a prudce zchladíme. Pár lístků obereme a odložíme stranou.
Půl hodiny před koncem doby vaření přidáme do PH k masu kapustičky, podle potřeby přisolíme a jídlo dovaříme.
Podáváme s vařenými brambory a posypeme lístky kapustiček.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek