



3 silné plátky vepřové kýty
3 lžíce kremžské hořčice
1 velká mrkev(200 g)
3 lžíce sterilovaného hrášku
3 lžíce pražené cibule
mletý pepř
sůl
Do základu:
2 velké mrkve
3 větší cibule
3 lžíce kremžské hořčice
3 lžíce vody
sůl
Dále:
3 lžíce oleje
2 cm silný plátek másla
3 lžíce sterilovaného hrášku
33% smetana
Vepřové roládky z pomalého hrnce
Na základ si očistíme a na větší kousky nakrájíme mrkev a cibuli. Přendáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH), přidáme hořčici, vodu, trochu soli a vše promícháme.
Na náplň si na hrubých slzách nastrouháme očištěnou mrkev a rozdělíme ji na 3 dílky.
Plátky masa rozklepeme paličkou na maso na větší pláty, které z obou stran mírně osolíme a opepříme.
Každý plát masa potřeme hořčicí, posypeme nastrouhanou mrkví, praženou cibulí a hráškem.
Zavineme do roládek, upevníme párátky a aby opravdu dobře držely, můžeme je ještě převázat zdvojenou bílou nití.
Do pánve na rozehřátý olej s máslem dáme ze všech stran prudce zatáhnout roládky a poté je přemístíme
do PH na zeleninový základ.
Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na program High a necháme pracovat 3,5 hodiny.
Poté roládky a pár kousků mrkve (necháme ji na závěrečné dokončení) z hrnce vybereme a zeleninu v hrnci ponorným mixérem rozmixujeme.
Vzniklou omáčku podle potřeby naředíme smetanou, přidáme do ní hrášek a dáme nazpět i roládky.
Hrnec opět přiklopíme poklicí a necháme na High pracovat ještě 15 minut.
Z rolád odstraníme nitě a párátka a maso nakrájíme na porce. Odložené kousky mrkve nakrájíme na drobné kostičky.
Na nahřáté talíře dáme omáčku, porce masa a posypeme praženou cibulí a kostičkami mrkve. Na přílohu se hodí knedlíky, rýže i těstoviny.
Roládky byly velké. Každý plátek masa měl před rozklepáním a naplněním 350 g. Bylo z toho 5 velkých porcí
Pražená cibule je k dostání v Lidlu když jsou americké dny.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.