Vepřové roládky z pomalého hrnce

Na základ si očistíme a na větší kousky nakrájíme mrkev a cibuli. Přendáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH), přidáme hořčici, vodu, trochu soli a vše promícháme.
Na náplň si na hrubých slzách nastrouháme očištěnou mrkev a rozdělíme ji na 3 dílky.
Plátky masa rozklepeme paličkou na maso na větší pláty, které z obou stran mírně osolíme a opepříme.
Každý plát masa potřeme hořčicí, posypeme nastrouhanou mrkví, praženou cibulí a hráškem.
Zavineme do roládek, upevníme párátky a aby opravdu dobře držely, můžeme je ještě převázat zdvojenou bílou nití.
Do pánve na rozehřátý olej s máslem dáme ze všech stran prudce zatáhnout roládky a poté je přemístíme
do PH na zeleninový základ.
Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na program High a necháme pracovat 3,5 hodiny.
Poté roládky a pár kousků mrkve (necháme ji na závěrečné dokončení) z hrnce vybereme a zeleninu v hrnci ponorným mixérem rozmixujeme.
Vzniklou omáčku podle potřeby naředíme smetanou, přidáme do ní hrášek a dáme nazpět i roládky.
Hrnec opět přiklopíme poklicí a necháme na High pracovat ještě 15 minut.
Z rolád odstraníme nitě a párátka a maso nakrájíme na porce. Odložené kousky mrkve nakrájíme na drobné kostičky.
Na nahřáté talíře dáme omáčku, porce masa a posypeme praženou cibulí a kostičkami mrkve. Na přílohu se hodí knedlíky, rýže i těstoviny.

Roládky byly velké. Každý plátek masa měl před rozklepáním a naplněním 350 g. Bylo z toho 5 velkých porcí
Pražená cibule je k dostání v Lidlu když jsou americké dny.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek