Vepřové zavařené maso z pomalého hrnce

Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostky 3 x 3 cm a dáme do pomalého hrnce.
Přidáme vývar a kousky vyškvařeného sádla a vařečkou promícháme.
Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na program High a necháme pracovat 3,5 hodiny.
Masem a šťávou naplníme dobře omyté a vysušené sklenice 1 cm pod okraj. Okraje otřeme papírovou utěrkou a dobře zavíčkujeme.
Do velkého hrnce dáme utěrku, narovnáme sklenice a hrnec napustíme studenou vodou cca 2 cm pod okraj sklenic.
Zavařujeme 1 hodinu na 90°C a v hrnci necháme zchladnout. Druhý den zavařujeme opět 1 hodinu na 90°C.
Po zchladnutí sklenice z hrnce vytáhneme, osušíme a uložíme na tmavé místo.
Zavařené maso se hodí použít jako hlavní chod. Je dobré i na pomazánku.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek