850 g krůtího stehenního masa
670 g sterilovaného zelí (1 sklenice)
250 g cibule (2 velké)
150 g špeku
300 ml vývaru nebo vody
1 lžíce sádla
1 lžička kmínu
1 lžíce sladké mleté papriky
2 bobkové listy
6 kuliček nového koření
6 kuliček pepře
sůl
Dále:
200 ml 12% smetany
1 slabá lžíce hladké mouky
sůl a cukr na dochucení
Segedínský guláš z krůtího masa v pomalém hrnci
Maso nakrájíme na větší kousky, osolíme a nejlépe rukama sůl do masa vmasírujeme. Špek nakrájíme na malé kostičky a cibuli nadrobno.
Do kastrolu na rozehřáté sádlo dáme špek, kmín a cibuli a restujeme cca 5 minut. Poté přidáme maso, necháme prudce zatáhnout a zasypeme paprikou. Promícháme, zalijeme vývarem a vše přemístíme do pomalého hrnce (PH).
Přidáme zelí i s nálevem, bobkový list a kuličky koření. Promícháme a přiklopíme poklicí. PH nastavíme na program High a necháme pracovat 2,5 hodiny.
Poté do PH přidáme záklechtku ze smetany a mouky, zamícháme a necháme pod pokličkou na High pomalit ještě 0,5 hodiny.
Podle potřeby dochutíme a podáváme s knedlíkem.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Ostatní maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
