4 kuřecí plátky
100 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
2 větší mrkve
5 větších sladkokyselých okurek
20 kuliček pepře
1 kostka slepičího bujónu
1 PL plnotučné hořčice
1 PL hladké mouky
1 PL oleje
trošku soli a práškové sladké papriky na poprášení masa

Kuřecí plátky s příchutí"Znojma"z papiňáku

Do 2 dl vody si dáme nejlépe do vajíčka na vyluhování sypaného čaje na 10 minut vyvařit 20 kuliček celého pepře. Mezitím si přes potravinářskou folii naklepeme opláchnuté, osušené plátky masa a zlehka je po obou stranách osolíme a poprášíme sladkou paprikou. Očistíme si mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev, okurky a slaninu nakrájíme na drobnější kostičky. Do papiňáku na rozehřátý olej dáme cibuli společně se slaninou a necháme chvilku cca 3 minuty restovat. Pak vložíme plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout (až dostanou šedavou barvu-2+2 minuty z každé strany). Poté k masu přisypeme nakrájenou mrkev a okurky, rozdrobíme kostku bujónu, podlijeme vývarem z pepře, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 10 minut. Hrnec odstavíme z plamene, vypustíme opatrně přerušovaným nadzvedáváním ventilu vzduch a pak poklici odstraníme. Z hrnce vyjmeme maso a část zeleniny bokem na talíř a zbytek zeleniny se šťávou ponorným mixerem rozmixujeme. V půl litru studené vody si rozmícháme polévkovou lžíci hladké mouky, rozmixovanou šťávu uvedeme k varu a za stálého míchání vodu s moukou vlijeme do hrnce. Přidáme hořčici a vše za stálého míchání provařujeme ještě 10 minut. Do hotové omáčky vložíme maso se zeleninou, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže, může být i houskový knedlík.
Pokud nemáme papiňák (tlakový hrnec), děláme ve větším kastrolu, postup je stejný, jen dobu dušení protáhneme na 25minut.
Omáčka má chuť jako u Znojemské hovězí pečeně, je chutná a pikantní, jen místo hovězího masa, které je celkem drahé, máme drůbeží a pochutnáme si skoro stejně:-) Já jsem si vykostila kuřecí stehna a kosti s odřezky a kůží jsem použila na polévku.

Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 12. 02. 2015 - 20:08Odpovědět

Reaguji na jarda Kadic (12. 02. 2015 - 12:59): Jaroušku,udělal jsi mi velikou radost 🤣 Moc díky za uvaření i milý komentář 😘 Reaguji na (19. 01. 2012 - 11:41): Ivetko,jsem ostuda,omlouvám se...nebýt Jarouškova komentáře,tak mi úplně uniklo to,že jsi mi napsala komentář před třemi roky 😲 Děkuji Ti za něj a jsem ráda,že jsi tak chutně zaimprovizovala ❗ Díky 😘

jarda Kadic 12. 02. 2015 - 12:59Odpovědět

Drahuško,koumal jsem,co dnes uvařit,po půlnoci jsem vstal a vyndal z mrazáku pár kuřecích stehenních řízků.A před chvilkou jsme měli to masíčko se znojemskou 😄 samozřejmě taky v papiňáku....akorát jsem tam nedal červenou papriku,tak je to bledé...ale jinak 😍

janatka 19. 01. 2012 - 11:41Odpovědět

Vařila jsem slepici na polévku a masíčko využila na tento recept.Připomnělo mi to znojemskou omáčku,kterou máme moc rádi.Chutné i tímto masíčkem.Příloha noky a rýže.

Uška 14. 11. 2011 - 23:31Odpovědět

😃 😃

papiňák, 10. 11. 2011 - 18:58Odpovědět

Super! 😋

Jana 9. 11. 2011 - 22:58Odpovědět

Ty brďo, ruka by mi upadla z toho psaní!! 😄 Super!! 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam