Květák s masovo-sýrovou výplní

Květák si omyjeme a odstraníme z něj košťál, aby nám zůstala jen celá hlavička květáku vcelku a nerozpadla se na růžičky a kousky.
Ocet nalijeme do hrnce,smícháme jej s cca 600 ml vody, /je-li květák hodně velký, tak použijeme 750 ml vody/,přidáme cukr a sůl a dáme vše vařit.Do vroucí vody vložíme květák a blanšírujeme ho asi po dobu 5-10 minut. Pak květák vyjmeme z vody a ochladíme ho ve studené vodě. Vodu z květáku nevyléváme, až po dopečení.
Jablko očistíme a nastrouháme. Celou cibulku očistíme a pokrájíme na kolečka.Uzenou krkovici nakrájíme na malé kostičky, připravíme si strouhaný sýr, sůl, paprikovou pomazánku, sypkou papriku, mletý pepř a všechny tyto suroviny s mletým masem promícháme. Do blanšírovaného květáku zaplňujeme touto směsí co nejvíce mezer, aby byly masovou směsí zaplněny.
Pak troubu předehřejeme, květák vložíme do vymazaného pekáčku a obložíme ho po stranách plátkovým sýrem. Přidáme vývar z květáku a pečeme cca 45 minut do zlatova. Takto upečený a naplněný květák podáváme s vařeným nebo s opečeným bramborem.
Poznámka : Pokud nám zbyla ještě masová směs, dáme ji péci vedle květáku /jako kouličky/na pekáček a posypeme kmínem, jako sekanou. Kdo má rád na klasicky obaleném květáku i smaženou strouhanku, může si pak květák posypat těsně před dopečením strouhankou a dopéci i takto.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek