Aljašská treska (6-8 kousků)
mořská sůl
mletý bílý pepř, kmín
1,5 dcl olivového oleje
150 g másla
50 g hladké mouky
1 středně velký citron
1-2 malé šalotky
1,5 dcl bílého vína /Veltlínské víno/
2,5 dcl 12 % smetany
3 dcl zeleninového vývaru
sůl, mletý bílý pepř
1 ČL francouzské hořčice
špetka kurkumy

Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou

1/Omyté kousky z tresky prosolíme mořskou solí, opepříme, pokapeme citronem, pokmínujeme a necháme v chladu odpočívat.

2/Mezitím si připravíme omáčku. Na másle osmahneme nadrobno pokrájenou šalotku, zasypeme hladkou moukou a připravíme si světlou jíšku, kterou zalijeme bílým vínem, smetanou na vaření a rozředíme na potřebnou konzistenci zeleninovým vývarem. Okořeníme, přidáme očištěnou nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu, 1 ČL francouzské hořčice, špetku kurkumy a vše povaříme a poté přecedíme.

3/Porce připravené aljašské tresky zprudka opečeme z obou stran na pánvi na směsi másla a olivového oleje.

Podáváme s vařeným nebo pečeným bramborem.V kombinaci se sklenkou bílého Veltlínského vína i jiného kvalitního vína, se tento pokrm hodí i jako sváteční jídlo.

P.S. Fotečky jsou dělané při denním světle i večerním, takže jsou někde světlejší, někde tmavší, omáčka je ale hezky barevná jinak.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

BILKOVAI 18. 11. 2011 - 16:40Odpovědět

Ivko, nádherný receptík. Rybičky mám moc ráda a tento recept vypadá přímo luxusně. Ukládám a Tobě bodík dávám 😄

Jirca 18. 11. 2011 - 14:11Odpovědět

Jo,ryby můžeme,tyhle vypadají dobře 😋 😋 😋

mneneznas 16. 11. 2011 - 18:05Odpovědět

Hezký recept, fotky taky 😄

Jana 15. 11. 2011 - 22:07Odpovědět

Při denním světle jsou ty fotky super, ale i ty večerní nemají chybu!!! A ten recept je nádhernýýý!! 😋

Ivka 15. 11. 2011 - 20:35Odpovědět

😋 😄 díky, zkoušela jsem fotit večer a přes den, tak pokaždé je foto jinak,ale moc dobré 😋

Uška 15. 11. 2011 - 20:30Odpovědět

Ivanko,moc sympatický recept s príma surovinama 😋 😋 🙂

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam