Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou

1/Omyté kousky z tresky prosolíme mořskou solí, opepříme, pokapeme citronem, pokmínujeme a necháme v chladu odpočívat.

2/Mezitím si připravíme omáčku. Na másle osmahneme nadrobno pokrájenou šalotku, zasypeme hladkou moukou a připravíme si světlou jíšku, kterou zalijeme bílým vínem, smetanou na vaření a rozředíme na potřebnou konzistenci zeleninovým vývarem. Okořeníme, přidáme očištěnou nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu, 1 ČL francouzské hořčice, špetku kurkumy a vše povaříme a poté přecedíme.

3/Porce připravené aljašské tresky zprudka opečeme z obou stran na pánvi na směsi másla a olivového oleje.

Podáváme s vařeným nebo pečeným bramborem.V kombinaci se sklenkou bílého Veltlínského vína i jiného kvalitního vína, se tento pokrm hodí i jako sváteční jídlo.

P.S. Fotečky jsou dělané při denním světle i večerním, takže jsou někde světlejší, někde tmavší, omáčka je ale hezky barevná jinak.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky Přidat obrázek