Myslivecké řízky se žampiony a bramborovými nočky
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 2 plátky kýty, nebo kotlety bez kosti, hladká mouka na posypání masa, 200g anglické slaniny, 3 jarní cibulky, asi 10 kusů menších žampionů, 1 smetana na vaření, sůl, pepř, olej.
- Bramborové nočky:
- cca 3 středně velké brambory uvařené ve slupce, 2 vejce, 3 lžíce hladké mouky, 3 lžíce krupičky,(popřípadě i víc), sůl.
Postup
Kýtu, nebo kotletu naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou a zprudka opečeme na oleji z obou stran. Pak vytáhneme na talíř a druhým přikryjeme-udržujeme v teple. Na pánev přihodíme 200g anglické slaniny nakrájené na nudličky, osmahneme dorůžova, přihodíme jarní cibulku nakrájenou na cca 2 cm kousky, orestujeme a nakonec přidáme žampiony nakrájené na čtvrtky. Vše společně tak 5 minut restujeme, pak přidáme maso, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a ještě chvilinku prohříváme, následně odstavíme.
Nočky:
Ve slupce uvařené brambory oloupeme a pomačkáme, nebo nastrouháme, přidáme vajíčka, trošku soli, mouku, krupici a vypracujeme těsto, ze kterého utvoříme malé špalíčky-nočky. Ty dáme vařit do vroucí vody, jakmile vyplavou, jsou hotové. Scedíme a ještě na druhé pánvi opečeme rorůžova.
Zdroj-včerejší Babicovy dobroty