Čokoládová roláda
Autor: mneneznas (další recepty autora)
Suroviny
- 5 vajíček
- 140 g pískového cukru
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Náplň
- 1/2 litru mléka
- 2 čokoládové pudinky
- 250 g másla
- 100 - 150 g cukru
- Poleva
- tabulka hořké čokolády
- kousek 100%
- bílá poleva na dohotovení
Postup
Žloutky ušleháme s polovinou cukru do pěny, z bílků a zbytku cukru ušleháme tuhý sníh. Sníh a žloutkovou pěnu smícháme. Přimícháme mouku a prášek do pečiva a vypracujeme hladké těsto. Pekáč vyložíme papírem na pečení, těsto rozetřeme na celou plochu pekáče. Pečeme na 180°C asi 15 minut. upečenou roládu překlopíme na moukou poprášenou utěrku, opatrně smotáme a necháme vychladnout.
Potom roládu rozmotáme potřeme krémem a znovu zavineme, štětcem naneseme
čokoládovou polevu a po mírném zaschnutí přestříkneme bílou polevou.
Necháme dobře vychladit a krájíme nožem, který namáčíme do horké vody a
osušíme utěrkou. Nahřátým nožem se nám bude roláda dobře krájet a nebude nám poleva praskat.
Krém: uvaříme hustý pudink, který necháme dobře vychladit.
Máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně do něj zašleháme pudink.
Poleva: ve vodní lázni rozehřejeme kousek 100% tuku a nalámanou čokoládu
Pokud chcete takovéto mini roládky, rozdělte těsto na polovinu a rozetřete na dva plechy, nebo upečte jednu roládu klasické velikosti.