Vánočka

Mouku, sůl, cukr, citronovou a pomerančovou kůru, muškátový oříšek, mandle a
rozinky promícháme. Potom si rozpustíme máslo a do mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru a zaprášíme hladkou moukou a necháme v teple vzejít kvásek. Rozpuštěné máslo a vzešlé kvasnice přidáme k sypkým surovinám a
zamísíme tužší těsto. Necháme na teplém místě hodinu až hodinu a půl kynout.
Potom na vále ještě prohněteme a rozdělíme na dvě poloviny.
Každou část těsta rozdělíme na osm kousků a vyválíme prameny.
Spodní část pleteme ze čtyř pramenů - položíme si prameny vedle sebe a pravý pramen položíme vlevo přes druhý a pod třetí a přes čtvrtý, takto pokračujeme
až do konce. Uprostřed uděláme rukou po celé délce copu žlábek a do tohoto
žlábku položíme druhý cop upletený klasicky ze tří pramenů a na konec zbylé dva prameny stočíme a položíme na vrch vánočky. Potřeme vajíčkem a zpevníme
špejlí. Dáme do trouby vyhřáté na 200°C, necháme 15 minut a potom teplotu snížíme na 180°C a dopečeme. Pokud vánočka moc tmavne přikryjeme ji alobalem.
Doba pečení je asi 40 - 50 minut.
Hotovou můžeme pocukrovat, nebo ji před pečením posypeme mandlovými lupínky a
po upečení již není třeba cukrovat.

Autor: mneneznas (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky Přidat obrázek