Voda - 330 až 350 ml vody, 420 g hladké mouky, 80 g žitné chlebové jemně mleté mouky /Kaufland/, lžíce drceného kmínu, lžíce octa, 170 g ve slupce vařených brambor, 3 lžičky soli, lžička cukru, lžička koření na chleba /koupila jsem v drogerii DM, ale nemusí být/, 25 - 30 g droždí.

Můj chleba - favorit č.1

Do pekárny nalijeme nejprve odměřené množství vody, přidáme lžíci octa, 3 lžičky soli, hladkou mouku smíchanou s žitnou chlebovou moukou,chlebové koření,drcený kmín, brambory nastrouhané najemno a kvasnice. Zapneme program těsto. Konzistence se nesmí podobat tuhé kouli. Těsto je takové volnější. nevím, jak to lépe nazvat. Po vykynutí těsto přendáme do pomoučené ošatky nebo misky a necháme opět kynout cca 30 minut.
Mezitím si rozpálíme troubu ny 200 - 230 stupňů a dospodu dáme kastrolek s horkou vodou. Mřížka je přesně uprostřed.
Až je trouba předehřátá, tak vyklopíme opatrně těsto z ošatky na plech s pečícím papírem. Pracujeme rychle, aby se těsto nerozjelo moc do stran. Není totiž moc tuhé.
Necháme péct cca 10 minut a potom ztlumíme na 190 st. Během pečení dvakrát potřeme obyčejnou vodou.
Pečeme 50 minut. Chleba musí být na poklep dutý.
Pokud nemáte ošatku, tak nevadí. Rozpálím na sucho hrnec nebo mísu z jenského skla v troubě na 230 st. půl hodiny. Vykynuté těsto přendám do rozpáleného hrnce a pod pokličkou peču nejprve 30 minut na 230 st. a potom ztlumím na 190 st. 20 minut. Chleba jde krásně vyklopit. Viz. foto kulatého chleba


Základ těsta se odvíjí od receptu Merylas z Top receptů /Farmářské bagety nebo bulky/ a různým přidáváním ingrediencí jsem docílila chleba, který peču nejčastěji a je pro nás jednička. Vydrží být několik dní velmi měkkoučký a vláčný. Vůbec není suchý:-)
Pokud nevlastníte pekárnu, tak můžete tento chleba samozřejmě udělat i ručně.

Autor: BILKOVAI (více receptů autora), Domácí pečivo
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

cibulinecka123 11. 04. 2021 - 21:08Odpovědět

Krásný chlebík,stojí za vyzkoušení.Zítra koupím mouku ajdu na to😀

mneneznas 1. 02. 2021 - 19:45Odpovědět

Reaguji na Pavol Šteruský (1. 02. 2021 - 10:27):Dobrý den, ocet se přidává do chleba, který není zadělaný kváskem, který je po vykvašení nakyslý. Kvasnicemi zadělaný chléb se okyselí octem. Chléb je potom správně navinulý, těsto dobře vykyne a chuť je podobná kváskovému chlebu.

Pavol Šteruský, 1. 02. 2021 - 10:27Odpovědět

Prečo sa dáva do cesta ocot? Dakujem

Bilkovai, 8. 06. 2020 - 10:39Odpovědět

Reaguji na Michaela (6. 06. 2020 - 19:44):Tak to mě moc těší. :-)

Michaela, 6. 06. 2020 - 19:44Odpovědět

dnes jsem pekla Váš chleba. Co do chuti i vzhledu zatím nejlepší co jsem pekla👍Díky

zazicka 27. 05. 2020 - 15:26Odpovědět

Líbí se mi recept , tak ho vyzkouším😍😍😍

Alena, 11. 04. 2020 - 1:25Odpovědět

V receptu je i hodně soli, dala bych soli jednu lžičku.

Alena, 11. 04. 2020 - 1:10Odpovědět

Reaguji na Libuse (9. 02. 2015 - 22:10): Souhlas. Dala bych na 1/2kg mouky jen 30g droždí. Je to určitě překlep.

janatka 19. 04. 2016 - 10:22Odpovědět

chleba ve kterém jsou brambory je vždy dlouho vláčný jestli ovšem zbude, jinak také dělám.😉

Libuse, 9. 02. 2015 - 22:10Odpovědět

Nema být v receptu v ingrediencich 25-30gramů kvasnic???? 😄

Jana 29. 01. 2012 - 22:52Odpovědět

😋 😋 😋 😋

mneneznas 24. 01. 2012 - 21:49Odpovědět

Krásný chlebíček, další dobrota na vyzkoušení, domácí chleby ty jsou u nás v kurzu 🙂

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam