Suroviny
Voda - 330 až 350 ml vody, 420 g hladké mouky, 80 g žitné chlebové jemně mleté mouky /Kaufland/, lžíce drceného kmínu, lžíce octa, 170 g ve slupce vařených brambor, 3 lžičky soli, lžička cukru, lžička koření na chleba /koupila jsem v drogerii DM, ale nemusí být/, 25 - 30 g droždí.
Můj chleba - favorit č.1
Do pekárny nalijeme nejprve odměřené množství vody, přidáme lžíci octa, 3 lžičky soli, hladkou mouku smíchanou s žitnou chlebovou moukou,chlebové koření,drcený kmín, brambory nastrouhané najemno a kvasnice. Zapneme program těsto. Konzistence se nesmí podobat tuhé kouli. Těsto je takové volnější. nevím, jak to lépe nazvat. Po vykynutí těsto přendáme do pomoučené ošatky nebo misky a necháme opět kynout cca 30 minut.
Mezitím si rozpálíme troubu ny 200 - 230 stupňů a dospodu dáme kastrolek s horkou vodou. Mřížka je přesně uprostřed.
Až je trouba předehřátá, tak vyklopíme opatrně těsto z ošatky na plech s pečícím papírem. Pracujeme rychle, aby se těsto nerozjelo moc do stran. Není totiž moc tuhé.
Necháme péct cca 10 minut a potom ztlumíme na 190 st. Během pečení dvakrát potřeme obyčejnou vodou.
Pečeme 50 minut. Chleba musí být na poklep dutý.
Pokud nemáte ošatku, tak nevadí. Rozpálím na sucho hrnec nebo mísu z jenského skla v troubě na 230 st. půl hodiny. Vykynuté těsto přendám do rozpáleného hrnce a pod pokličkou peču nejprve 30 minut na 230 st. a potom ztlumím na 190 st. 20 minut. Chleba jde krásně vyklopit. Viz. foto kulatého chleba
Základ těsta se odvíjí od receptu Merylas z Top receptů /Farmářské bagety nebo bulky/ a různým přidáváním ingrediencí jsem docílila chleba, který peču nejčastěji a je pro nás jednička. Vydrží být několik dní velmi měkkoučký a vláčný. Vůbec není suchý:-)
Pokud nevlastníte pekárnu, tak můžete tento chleba samozřejmě udělat i ručně.
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 1. 04. 2023 - 19:54Odpovědět
Bara 30. 03. 2023:Dobrý den také nemám pekárnu a těsto na chleba nebo housky hnětu v robotu asi tři minuty. Když hnětu bez robota tak asi pět minut.🙂 Ale záleží na hutnosti těsta. Někdy stačí kratší doba hnětení.
Bara, 30. 03. 2023 - 19:11Odpovědět
Dobrý den, když nemám pekárnu, jak dlouho je potřeba hníst? 🤯
cibulinecka123 11. 04. 2021 - 21:08Odpovědět
Krásný chlebík,stojí za vyzkoušení.Zítra koupím mouku ajdu na to😀
mneneznas 1. 02. 2021 - 19:45Odpovědět
Reaguji na Pavol Šteruský (1. 02. 2021 - 10:27):Dobrý den, ocet se přidává do chleba, který není zadělaný kváskem, který je po vykvašení nakyslý. Kvasnicemi zadělaný chléb se okyselí octem. Chléb je potom správně navinulý, těsto dobře vykyne a chuť je podobná kváskovému chlebu.
Pavol Šteruský, 1. 02. 2021 - 10:27Odpovědět
Prečo sa dáva do cesta ocot? Dakujem
Bilkovai, 8. 06. 2020 - 10:39Odpovědět
Reaguji na Michaela (6. 06. 2020 - 19:44):Tak to mě moc těší. :-)
Michaela, 6. 06. 2020 - 19:44Odpovědět
dnes jsem pekla Váš chleba. Co do chuti i vzhledu zatím nejlepší co jsem pekla👍Díky
zazicka 27. 05. 2020 - 15:26Odpovědět
Líbí se mi recept , tak ho vyzkouším😍😍😍
Alena, 11. 04. 2020 - 1:25Odpovědět
V receptu je i hodně soli, dala bych soli jednu lžičku.
Alena, 11. 04. 2020 - 1:10Odpovědět
Reaguji na Libuse (9. 02. 2015 - 22:10): Souhlas. Dala bych na 1/2kg mouky jen 30g droždí. Je to určitě překlep.
janatka 19. 04. 2016 - 10:22Odpovědět
chleba ve kterém jsou brambory je vždy dlouho vláčný jestli ovšem zbude, jinak také dělám.😉
Libuse, 9. 02. 2015 - 22:10Odpovědět
Nema být v receptu v ingrediencich 25-30gramů kvasnic???? 😄
Jana 29. 01. 2012 - 22:52Odpovědět
😋 😋 😋 😋
mneneznas 24. 01. 2012 - 21:49Odpovědět
Krásný chlebíček, další dobrota na vyzkoušení, domácí chleby ty jsou u nás v kurzu 🙂