Vepřová játra s rybízovým dipem
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- Vepřová játra-cca 150g, 10-20g másla, mořská sůl, pepř, 40g rybízové marmelády, 50ml jablečného džusu, 1 lžička francouzské hořčice.
- Na přílohu: 2 kusy brambor, 2 kusy kyselých okurek, 5 ředkviček, lžička octu, pár kapek olivového oleje, sůl, pepř. Z ingrediencí si vytvoříme salát.
Postup
Játra nakrájíme na silnější 2cm proužky, osušíme je a zprudka orestujeme z obou stran na másle. Játra vložíme do pekáčku a ve vyhřáté troubě na 170 stupňů ji ještě 4 minuty dopečeme. Nechala jsem o poznání déle a jednou obrátila. Vyjmeme je z trouby, opepříme, osolíme mořskou solí, přikryjeme a necháme v teple.
Mezitím si dáme do kastrůlku 40g rybízové marmelády a 50ml jablečného džusu. Vaříme do polovičního množství, promícháváme. Dochutíme 1 lžičkou francouzské hořčice, osolíme, opepříme. Na závěr přidáme malinký kousek másla a promícháme.
Podáváme s bramborovým salátem podle vlastního výběru a chuti.. U mne to byly brambory uvařené ve slupce, několik ředkviček, 2 okurky, lžička octu, sůl, pepř a pár kapek olivového oleje.