Kuře s vinnou omáčkou
Autor: BILKOVAI (další recepty autora)
Suroviny
- 1 kuře, kořenová zelenina / 2 menší mrkve, 1 střední petržel a čtvrtku středního celeru/,střední cibule 2,5 dcl kvalitního bílého vína, hladká mouka, cukr, ocet, malý citron, 2 dcl smetany, 1 žloutek, muškátový květ, sůl,pepř, máslo
Postup
Na másle osmahneme na drobno nakrájenou cibuli. Potom k ní přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a opékáme do zlatohněda. Pak vložíme osolené a opepřené kuře nakrájené na porce, podlijeme cca 1 dcl vody, přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě do měkka. V závěru pokličku sundáme a uděláme na kuřeti kůrčičku.
Potom kuře vyjmeme, k zelenině přidáme řidší máslovou jíšku, víno, trošku octa, cukru, citronovou kůru, špetku muškátového květu a povaříme.
Nakonec přidáme smetanu, ve které jsme rozšlehali žloutek. Omáčku propasírujeme přes síto nebo rozmixujeme ponorným mixérem a povaříme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem, houskovým knedlíkem, haluškami, těstovinami nebo s vařeným bramborem.
Zdroj: kuchařka Dona - nejlepší recepty