Suroviny

300 -320 g uvařených brambor
320 g hrubé mouky
500 g sádlla
1-2 vejce
3-4 PL mléka
1 a půl lžičky sody
1 a půl lžičky soli
mouka na vál a tuk na vymazání plechu

Suroviny na náplň

1 mražený špenát /250 g/
200 g hub /měla jsem zmražené hříbky/
3 korbáčky nebo 150 g parenice
1,5 dcl smetany na vaření
1 vejce
1-2 PL strouhanky
2 PL oleje
3 stroužky česneku
sůl, pepř, drcený kmín

Špenátové houby za mřížemi

Oloupané vařené brambory nastrouháme najemno do mísy.Přidáme mouku, sůl, sodu,vejce, mléko, změkké sádlo a vypracujeme na pomoučněném válu těsto, které vyválíme na plát, odpovídající velikosti plechu. Pak ho přeneseme na vymazaný a vysypaný plech a okraje zvedneme.

Pokrájenou cibulku zpěníme na olej a přidáme na kousky pokrájený zmražený špenát a pomalu zahříváme. Krátce ho podusíme, přilijeme smetanu a povaříme tak 2 minuty. Vmícháme vejce, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným česnekem a zahustíme strouhankou.

Rozmražené houby/v létě čerstvé/ krátce orestujeme na pánvi, vytřené olejem , poté osolíme a okmínujeme.
Na těsto na plechu rozetřeme špenátovou nádivku, rozložíme na ni vrstvu hub a nakonec na povrchu utvoříme z proužků korbáčků nebo parenice mřížku.
Koláč vložíme do trouby na 180 stupňů a pečeme asi 30-35 minut.

Poznámka
V létě dáváme na koláč pak čerstvé houby jako jsou lišky, hříbky, křemenáče apod.

Podáváme buď teplé se zeleninovým salátem nebo také studené, jako rychlou svačinu.

Autor: Ivka (více receptů autora), Bezmasá jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek