Špenátové houby za mřížemi
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 300 -320 g uvařených brambor
- 320 g hrubé mouky
- 500 g sádlla
- 1-2 vejce
- 3-4 PL mléka
- 1 a půl lžičky sody
- 1 a půl lžičky soli
- mouka na vál a tuk na vymazání plechu
- Suroviny na náplň
- 1 mražený špenát /250 g/
- 200 g hub /měla jsem zmražené hříbky/
- 3 korbáčky nebo 150 g parenice
- 1,5 dcl smetany na vaření
- 1 vejce
- 1-2 PL strouhanky
- 2 PL oleje
- 3 stroužky česneku
- sůl, pepř, drcený kmín
Postup
Oloupané vařené brambory nastrouháme najemno do mísy.Přidáme mouku, sůl, sodu,vejce, mléko, změkké sádlo a vypracujeme na pomoučněném válu těsto, které vyválíme na plát, odpovídající velikosti plechu. Pak ho přeneseme na vymazaný a vysypaný plech a okraje zvedneme.
Pokrájenou cibulku zpěníme na olej a přidáme na kousky pokrájený zmražený špenát a pomalu zahříváme. Krátce ho podusíme, přilijeme smetanu a povaříme tak 2 minuty. Vmícháme vejce, osolíme, opepříme a ochutíme prolisovaným česnekem a zahustíme strouhankou.
Rozmražené houby/v létě čerstvé/ krátce orestujeme na pánvi, vytřené olejem , poté osolíme a okmínujeme.
Na těsto na plechu rozetřeme špenátovou nádivku, rozložíme na ni vrstvu hub a nakonec na povrchu utvoříme z proužků korbáčků nebo parenice mřížku.
Koláč vložíme do trouby na 180 stupňů a pečeme asi 30-35 minut.
Poznámka
V létě dáváme na koláč pak čerstvé houby jako jsou lišky, hříbky, křemenáče apod.
Podáváme buď teplé se zeleninovým salátem nebo také studené, jako rychlou svačinu.