Hovězí karbanátky se sýrovým máslem a řapíkatým celerem

Mleté maso dáme do misky, osolíme, opepříme, přidáme nahrubo nastrouhaný řapíkatý celer a důkladně vše prohněteme. Při solení myslíme na to, že se se maso později rozleží a po upečení se chuť koření i soli zvýrazní. Navlhčenýma rukama pak tvarujeme placičky nebo kouličky a poté je lehce obalíme v sezamu a dáme odležet na 30 minut do ledničky.
Nivu nebo jiný sýr s modrou plísní nastrouháme najemno a dáme do misky. Přidáme máslo, pokrájené na kousky a vše utřeme do hladka. Ochucené máslo vložíme na potravinářskou folií a vytvoříme si z této směsi malý váleček. Zabalíme a necháme ztuhnout.
Placičky nebo kouličky z mletého masa pečeme buď zprudka na rozáleném oleji na pánvi nebo na grilovací mřížce z každé strany asi 5-6 minut.
Před servírováním vložíme na každý karbanátek kolečko vychlazeného nivového másla. Z obyčejných „karbošů/ uděláme tak malou delikatesu.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Mleté maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek