500 g červené řepy,
300 g vepřových jater,
2 lžíce másla,
3 lžičky jablečného octa,
hladkou mouku,
5 šalotek,
4 lžíci cukru,
1 dcl bílého vína,
1 dcl jablečného moštu,
1 dcl minerální vody-perlivka
olivový olej,
sůl, pepř

Pečená červená řepa s vepřovými játry

Červenou řepu vyložíme na pečící papír a pečeme v troubě při 200°C 1,5 hodiny. Poté ji oloupeme, nakrájíme na plátky, dáme do kastrůlku na máslo, osolíme, opepříme a zalijeme minerálkou a jablečným octem a necháme projít varem. Necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme vínem a moštem a necháme provařit. Pak přidáme šalotky a necháme 20 minut povařit.

Játra nakrájíme na plátky, obalíme v hladké mouce a na oleji opečeme z obou stran, z každé strany cca 2-3 min. Osolíme a opepříme.
Vše naložíme na talíř a pokapeme rozvarem z karamelu a šalotky.
Poznámka

Místo šalotky jsem dala obyčejnou cibuli. Bohužel, u nás není.

Zdroj - Jiří Babica nedělní pořad.

Ikdyž to tak nevypadá, je to skvělá kombinace. Pečená řepa se loupe dobře, pokud je ještě dost teplá. Minerálka se přidává, aby byla zvýrazněná barva řepy.

Autor: Jana (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 13. 03. 2012 - 14:20Odpovědět

Řepu tu já mám moc ráda i syrovou, takže játra na všechny způsoby a k tomu řepa to nemá chybu - já toho Babicu v neděli neviděla, takže koukám samé mňamky 😋 😋 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam