Jemný vídeňský Sacher dort /s jablkem/

Připravíme si těsto.
Nastrouháme si nahrubo jedno větší jablko. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu s máslem a necháme pomalu chladnout. Žloutky z 6 vajec smícháme s cukrem a ušleháme do pěny. Bílky malinko osolíme a ušleháme v pevný a tuhý sníh. Do čokoládové hmoty poté vmícháme mouku, nastrouhané jablko, žloutky s cukrem a sníh. Těsto pak dáme péci do předehřáté trouby na dobu 40-45 minut na 180 stupnů, vypneme a pak necháme ještě 15 minut moučník dojít v troubě.

Po vychladnutí dort uprostřed prořízneme a pomažeme meruňkovou marmeládou.

Poté si připravíme polevu. Vodu smícháme s cukrem a přivedeme do varu, přidáme posekanou čokoládu, máslo, lžici solamylu, poté snížíme teplotu a vaříme 5 minut. Mícháme stále do hladka, aby se nám neudělaly hrudky.Pak dort poléváme čokoládovou polevou.

Sacher dort necháme ztuhnout v lednici a můžeme servírovat. Podle chuti dort zdobíme šlehačkou.

Autor: Ivka (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky Přidat obrázek