Suroviny
3-4 menší vepřové srdce
4 menší mrkve
1 zmražený hrášek
hladká mouka na zahuštění
máslo
podle chuti ocet
sůl
mletý černý pepř
nové koření
bobkový list
cukr
1 zakysaná smetana
Vepřové srdce na smetaně s hráškem a mrkví
Vepřové srdce omyjeme a vložíme s uvedeným kořením a mrkví do vody a vaříme v tlakovém hrnci asi 35 minut. Po této době vyjmeme srdce, bobkový list s kořením a přidáme vařit na cca 10 minut ještě zmražený hrášek.Z másla, asi lžíce cukru a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme vývar se zeleninou a krátce povaříme. Nakonec omáčku zjemníme smetanou a doplníme podle chuti octem a solí.
Do hotové omáčky přidáme kousky pokrájeného srdce. Omáčku podáváme s knedlíkem, případně i rýží. Omáčka z vepřového srdce se hodí k jakékoliv příloze.
Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Ivka, 20. 03. 2012 - 19:40Odpovědět
Jani,tu zakysanku nebo bílý jogurt,ani já nesmím smetanu,ale švindluji ji jogurtem se zakysankou,oba máme s manželem pak "rychlý start jinam pak" a tak také jsme opatrní 😄 😃
Jana 20. 03. 2012 - 19:01Odpovědět
Ivo, já mám srdce moc ráda, jen teď bych to musela vymyslet bez té smetany, nebo bych musela dát nějakou odlehčenou 😋