Pečená jehněčí kýta s odlehčenou zeleninovo-sýrovou omáčkou
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 2 kusy-(plátky) jehněčí kýty, 4-5 větších stroužků česneku, 1 stonek rozmarýnu, 1 cibule, 1 mrkev, 1 kus petržele, půl menšího celeru, 2-3 dcl červeného suchého vína, 1 kelímek bílého jogurtu, půl kelímku sladké-12% smetany, 2 bobkové listy, 3 kuličky nového koření, 3 kuličky celého pepře, cca 70g tvrdého 30% sýra, nebo 2 trojúhelníčky taveného, nízkotučného sýra, sůl, pepř, podle chuti cukr, popřípadě citrónová šťáva.
Postup
Jehněčí maso silně potřeme česnekem smíchaným se solí, pepřem a olejem a necháme přes noc marinovat.
Na oleji orestujeme cca 15 minut na kostičky nakrájenou zeleninu s bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem. Přidáme maso, a z obou stran necháme zatáhnout. Přidáme nakrájenou cibuli, rozmarýn, mírně orestujeme a zalejeme červeným vínem. Maso přiklopíme a na cca 180 stupňů pečeme v troubě zhruba 90 minut do změknutí masa. Pokud je potřeba během pečení ještě podlijeme vínem. Pak maso vyjmeme a ponecháme v teple. Zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem a mírně stále provařujeme. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr, bílý jogurt a sladkou smetanu. Opět provaříme, aby se sýr rozvařil. Pokud chceme, dochutíme citronovou šťávou, popřípadě cukrem, dosolíme, dopepříme podle chuti. Podáváme nejlépe s knedlíkem.
Komentáře
Dnes už je to všechno jinak ale jehněčí všem doporučuji 😋 😋