3 ks očištěných býčích žláz
150 g gazdovské slaniny
1 pl oleje
3 větší stroužky česneku
1 větší cibule
1 větší mrkev
košťál brokolice
4 plátky čerstvého zázvoru
2 dl bílého sladšího vína
½ kostky zeleninového bujónu
4-5 růžiček brokolice na ozdobu
pár lístků petrželky na posypání
na veselé brambory:
3 menší brambory
1 menší mrkev
košťál brokolice cca 10cm dlouhý
plátek másla
sůl

Pikantní delikatesa z býčích žláz s veselými šťouchanými bramborami

Slaninu nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a česnek na plátky. Zázvor nakrájíme na plátky a ty překrojíme na tenčí nudličky. Košťál brokolice a mrkev nakrájíme na šikmé řezy a ty ještě podélně překrojíme. Opláchnuté žlázy překrojíme na poloviny a ty ještě prořízneme do tvaru motýlka-nedořežeme dokonce. Po stranách mírně nařízneme, aby se nám během vaření moc nestáhly.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme slaninu, cibuli, česnek a necháme zezlátnout. Přidáme plátky masa, prudce osmahneme po obou stranách a na největším plameni necháme odpařit za občasného promíchání puštěnou tekutinu. Poté přidáme mrkev, brokolici a zázvor. Podlijeme vínem, rozdrobíme bujón a přikryté poklicí dusíme na mírném plameni 10minut.
Mezitím si dáme do osolené vařící vody na 3minuty ovařit růžičky brokolice, dírovanou podběrkou je vybereme a vložíme na chvíli do studené vody, aby si uchovaly hezkou svěží barvu.
Horkou vodu nevyléváme, nakrájené suroviny na přílohu vložíme do vařící vody a necháme 10minut vařit. Pak vodu slijeme, přidáme plátek másla a šťouchadlem rozšťoucháme.
Vše máme uvařeno, servírujeme na talíř, ozdobíme a podáváme posypané petrželkou.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 27. 03. 2012 - 19:00Odpovědět

Další dobrota a ty brambory, ty musejí chutnat dost dobře 😋 😋 😄

Uška 27. 03. 2012 - 15:49Odpovědět

Už jsem se bála,že si přečtu něco v tom smyslu,že jsme čuňata a jak to můžeme doma jíst 😲 😠 😄 😄 😄

Jana 27. 03. 2012 - 12:50Odpovědět

😋 😋 😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam