"Kouličkový"gulášek

Ze sádla a hladké mouky si upražíme tmavší zásmažku(jíšku) a odstavíme bokem na pozdější použití.
Slaninu nakrájíme na větší kostky a cibuli nadrobno. Oláchnuté žlázy rozpůlíme, ještě podélně rozřízneme a naporcujeme na stejně velké kousky(z jedné žlázy vyjde 16kostek).
Do většího rozehřátého kastrolu dáme orestovat salninu společně s kmínem a bobkovým listem. Po 5minutách přidáme cibuli a necháme osmahnout do zlatavé barvy. Přidáme nové koření, maso, které ze všech stran orestujeme a vydusíme všechnu tekutinu, kterou pustilo. Zhruba po 10minutách zasypeme mletou paprikou a promícháme. Přidáme gulášový krém a zásmažku, kterou jsme si naředili a důkladně prošlehali se 3dl vody, vše ode dna promícháme a na mírném plameni dusíme pod pokličkou 15minut. 5minut před dokončením přidáme prolisovaný česnek, majoránku a nakrájenou papriku a dovaříme.
Jako příloha se hodí houskový knedlík, rýže, špecle i těstoviny.
Baví mě improvizovat a vymýšlet různé dobroty pro mé blízké u kterých vím, že nebudou ohrnovat nos a pochutnají si.
Z tohoto množství surovin připravíme 4 velké porce.
Na internetu jsem žádné recepty na přípravu žláz, kromě smažených nenašla, tak se snažím dávat dohromady recepty ze surovin které ladí chuťově i vzhledově.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky Přidat obrázek