800 g porcovaného kapra
citronová šťáva
plnotučná hořčice
1 cibule
2 nožky klobásy
4 naložené okurky
2 vejce natvrdo
200 g slaniny
1 lžíce sádla
200 ml bílého vína
sůl, pepř

Znojemský kapr

Naporcovaného kapra pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme.
Potřeme plnotučnou hořčicí a necháme odpočinout.
Cibuli nakrájíme na měsíčky. Klobásky, okurky, vajíčka natvrdo a slaninu nakrájíme na kostičky.
V kastrolu rozehřejeme sádlo a orestujeme v něm cibuli do sklovita.
Přidáme klobásky, okurky a slaninu a 2 minuty osmažíme.
Vložíme porce kapra, podlijeme vínem a na mírném plameni přikryté dusíme 40 minut.
Vajíčka nakrájená na kostičky přidáme 10 minut před koncem dušení.
Podáváme s rýží.

Zdroj - recept je pod stejným názvem ve Sladkovodní kuchařce od autora Milana Paličky - Mánka z Mánkova rybího restaurantu

Autor: Jiří V. (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 6. 04. 2012 - 18:36Odpovědět

😋 😃 Moc hezký recept 😄 😃

Jiří V. 5. 04. 2012 - 7:50Odpovědět

Recept patří mezi naše nej....recepty. Kapra měla manželka připravného na jinou úpravu. Když zjistila, že jsem jí ho uzmul a připravil po znojemsku, tak mluvila. Moc. 😃 Po ochutnávce recept zařadila mezi recepty, ke kterým se vracíme. 🙂

ReVolt 3. 04. 2012 - 21:00Odpovědět

super recept hned bych si dal 😋

Jana 3. 04. 2012 - 20:32Odpovědět

Já bych si to Jirko rozhodně dala s tím kapříkem!! 😋

Jiří V. 3. 04. 2012 - 20:16Odpovědět

Pro ty, co kapra nemusí. 😃 Místo kapříka můžete dát porce kuřátka. Odzkoušel jsem s kapříkem i s kuřátkem. 😋 😋 Rodině chutnalo oboje. 😋 Byl jsem pochválen....od manželky dokonce dostal ne přes pusu, ale polibek. 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam