Suroviny
Základní rozpis na nudle:
150 g hrubé mouky
1 vejce
1-2 lžíce vody
Domácí nudle, strouhání a tarhoňa
Mouku prosijeme na vál a utvoříme důlek do kterého vyklepneme vajíčko.
Přidáme lžíci nebo dvě vody ( někdy nahradím 1 lžící oleje - ale tyto nudle
nejsou vhodné na usušení) a zpracujeme pevné těsto.
Těsto vyválíme na tenkou placku a necháme alespoň 15 minut z každé strany
proschnout.
Nakrájíme na pruhy a ostrým nožem krájíme nudle libovolné šířky, tak jak potřebujeme. Nakrájené nudle rozprostřeme na vál a necháme ještě 10 minut
zaschnout, vaříme asi 3 - 4 minuty.
Další možnost jak využít toto těsto je strouhání - těsto necháme jako bochánek a dlouhými tahy nastrouháme na struhadle.
Strouháme do mísy a ihned vaříme, i když se někdy zdá, že se strouhání slepilo varem se rozdělí, vaříme 2 - 3 minuty.
Dále si můžeme vytvořit tarhoňu - těstovinovou rýži.
Bochánek těsta nastrouháme kratičkými tahy na struhadle - vznikne nám
drobná těstovina podobná zrnům rýže. Strouháme do mísy a ihned vaříme
2 - 3 minuty.
Dlouhé nudle - místo špaget. vyválíme těsto a necháme mírně proschnout, potom
poprášíme moukou a srolujeme jako roládu. Nožem nakrájíme širší nebo tenké
"šneky" a ty buď rozmotáme a dáme uvařit, nebo nerozmotáváme a usušíme na uskladnění. Používáme místo špaget. Vaříme asi 4 minuty.
Domácí těstoviny můžeme udělat do zásoby, nesolím je a proto se dobře suší
nevlhnou a dobře se skladují v uzavřené dóze nebo velké zavařovačce.
Použití: polévky, přílohy k omáčkám, na sladko, na zapečení,...
Autor: mneneznas (více receptů autora), Přílohy
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
čokoládka 1. 03. 2014 - 12:19Odpovědět
😋 😋
Ivka 13. 05. 2012 - 16:33Odpovědět
😋 😲 😃
mneneznas 11. 04. 2012 - 15:11Odpovědět
Jani já ji dělám na hrubém, jen má jakoby kratší ty strouhací vlnky - nebo jak to mám nazvat 😄 😄 dělám krátké tahy a mám drobné kousky, menší než klasické strouhání, myslím že je to i na fotkách znát 😄
Jana 11. 04. 2012 - 9:48Odpovědět
Tarhoňa..?? teda, jani, teď mi ji přivezla kámoška ze Slovenska a šetřím si ji, jak můžu..To strouhání u tarhoni..myslíš na hrubším struhadle, jo? Báječné a ukládám si to!!! Sakra, taky mi chybí smailík s palcem nahoru.. 😋 😋
mneneznas 8. 04. 2012 - 19:34Odpovědět
Smajlíky se připravují - budou neboj 😄 😄
Uška 8. 04. 2012 - 19:23Odpovědět
Príma receptík i fotopostup 😃 (sakriš,chybí mi tady smailík s palečkem nahoru a ještě jeden mrkací 😃 )No a s tím stehýnkem to nemá chybku 😋 😄 😋
mneneznas 8. 04. 2012 - 19:12Odpovědět
😄 😄 díky Jirko 😃
Jiří V. 8. 04. 2012 - 19:06Odpovědět
Díky za recept. Tak tomu říkám rychlá reakce. 😄 😄 Napsal jsem dotaz a odpověď - recept - je za chvíli přidaný. 😄