dort šachovnice

Korpus: bílky ušleháme s polovinou cukru do tuha.Ale nejprve chvíli šleháme jen bílky a pak až se udělá pěna, teprve přidáme pomalu cukr. V jiné míse šleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud hmota viditelně nezesvětlá a nenabude.
Do žloutkové hmoty postupně za stálého šlehání pomalu přiléváme olej a pak horkou vodu. Pak vmícháme mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků.
Třetinu těsta přendáme do mísy a obarvíme kakaem.
Doprostřed dortové formy o průměru 24cm dáme lžíci kakaového těsta a na ni 2 lžíce světlého těsta. Na světlé těsto opět 1 lžíci tmavého a zase 2 lžíce světlého těsta. Těsto dáváme stále na jedno místo - samo se rozprostře.
Pečeme v předehřáté troubě na 150 stupňů a pečeme asi 45 minut. A necháme vychladnot.

Korpus upečene o den dříve, necháme proležet a druhý den dort prořízneme na 2x.
Do spodní vrstvy dáme ušlehanou šlehačku se ztužovačem a poklademe ovocem. Já dala kompotované jahody. Přiložíme prostřední korpus a ten pomažeme hotovým krémem - nutellovým. Přikryjeme posledním korpusem. Strany a vršek pomažeme krémem vanilkovým.

Krém: Tak 2-3 hodiny před zdobením si uvaříme puding. Mléko, cukr, 2 pudinky na hustou kaši. Vše přelijeme do jiné nádoby, uhladíme a pomalu ze strany lijeme studenou vodu. A necháme vychladnout. Voda nám zabrání škraloupu. Do stejné místnosti dáme másla a čekáme na vychladnutí krému a povolení másel. K ním dáme i nutellu.
Když je vše vychladlé a rozehřáté, připravíme si krém ke zdobení. Vodu z nádoby vylijeme, puding dáme do větší a vyšší nádoby a šleháme elektrickým šlehačem na kaši. Pak pomalu přidáváme máslo. Stále vše šleháme. Pokud je krém málo sladký, můžeme přidat moučkový cukr, já dávám tak lžičku a stačí to. A můžeme dort začít zdobit. Část krému vanilkového dáme stranou a ochutíme nutellou. Množství záleží na každém. Tmavým krémem jsem pomazala vnitřek korpusu.


Nejprve jsem si nakreslila kruh podle formy. Pak narýsovala čtverce o vel. 4 x 4. (1)

Vezmeme si párátko a každý roh propíchneme, abychom viděli, jak to pak spojit. (2)

Pravítkem tečky spojíme (3, 4, 5)

Světlý krém obarvíme černou barvou, stačí jen malé množství a čtverečky obtáhneme (6)

Pak už jen vybarvujem (7, 8)

Strany dortu jsem namíchala vanilkový + nutellový krém (9)
Dáme do ledničky zatuhnout.
Z potahový hmoty K2 vymodelujem figurky a vykrojíme jméno s číslicí

Figurky a písmenka s číslicí lze udělat dopředu a dát do lednice ztuhout, aby to šlo pak lépe přesouvat.

Autor: marunda (více receptů autora), Dorty, zákusky
Přidat do kuchařky Přidat obrázek