Hovězí roláda s hlívou

Z masa nakrájíme 2 pláty a z obou dvou stran naklepeme. Osolíme, opepříme, poklademe plátky anglické, rozprostřeme nádivku a stočíme do rolády. Převážeme nití nebo spíchneme kovovými jehlami na závitky. Na pánev dáme trochu oleje, rolády na něm z každé strany opečeme a dáme do tlakového hrnce. Na výpeku z rolád orestujeme 1/2 cibule nakrájené na tenké plátky a přidáme k roládám. Zalejeme vývarem, podle chuti osolíme a opepříme, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka asi 30 minut. Maso vytáhneme, šťávu zahustíme škrobem, rozmíchaným v trošce vody, krátce povaříme a podle své chuti dochutíme. Z masa odstraníme niti a jehly, nakrájíme na porce a vložíme zpět do šťávy.
Podle toho kolik chceme mít omáčky, přidáme před zahuštěním vývar nebo vodu.
Podáváme s bramborem, rýží.

Nádivka:
---------
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Na pánev dáme trochu oleje a orestujeme na něm drobně nakrájenou 1/2 cibule a hlívu nakrájenou na malé kousky. Ještě teplou směs přidáme k rohlíkům, promícháme a necháme vychladnout. Přidáme vejce, drobně nakrájenou petrželku, osolíme a opepříme.

Autor: evahu (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek