Císařské řezy
Autor: mneneznas (další recepty autora)
Suroviny
- 100 g polohrubé mouky
- 80 g hladké mouky
- Vrchovatou lžíci kakaa
- 200 g krupicového cukru
- 6 vajíček
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 3 lžíce vlažné vody
- špetka soli
- Krém: 250 ml mléka
- 80 g moučkového cukru
- 80 g polohrubé mouky
- 250 g másla
- 2 vanilkové cukry
- 60 g 100 % tuku
- 150 g čokolády na vaření
- Ořechová nádivka: 200g ořechů, 100 g moučkového cukru a trochu mléka
- ( asi 60 - 70 ml)přivedeme k varu a odstavíme.
Postup
Těsto: Bílky oddělíme od bílků a se špetkou soli ušleháme sníh. Až je sníh napůl ušlehaný přidáme cukr a došleháme. Potom do sněhu zašleháme žloutky, olej a a vodu. Až se směs spojí, tak do ní prosijeme mouku a kakao. Promícháme a nalejeme na pekáč vyložený papírem na pečení. Pečeme na 180°C 15 minut. Dáme vychladit a podélně rozřežeme na tři pruhy. Potřeme ořechovou nádivkou a na nádivku natřeme krém, to opakujeme i na druhý pruh těsta. Přiklopíme posledním pruhem těsta a celé potřeme krémem. Boky posypeme mletými ořechy a ozdobíme. Můžeme také místo krému potřít čokoládovou polevou a ozdobit šlehačkou.
Krém: Mouku nasypeme do mléka a uvaříme kaši, až je hustá odstavíme ji a zamícháme do kaše vanilkové cukry a nastrouhaný 100 % tuk. Mícháme tak dlouho dokud se vše nespojí v hladkou hmotu. Vychladíme. Máslo a cukr ušleháme do pěny a po částech do másla zašleháme připravenou kaši. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a částečně zchladíme. Teplou ji zašleháme do krému a na půl hodiny necháme stát.