Zapékané palačinky se špenátem

Do vyšší nádoby dáme mléko, přidáme vejce, sůl a ručním šlehačem prošleháme. Za stálého šlehání postupně přisypáváme mouku. Mouky tolik aby vzniklo řidší těstíčko. Na pánev dáme trošku oleje a do rozpáleného nalejeme trochu těstíčka. Lžící těsto rozetřeme po celé pánvi a smažíme z obou dvou stran. Palačinky potřeme připraveným špenátem, srolujeme a ukládáme do zapékací mísy. Povrch palačinek posypeme anglickou slaninou, nakrájenou na malé kostičky a sýrem nakrájeným na tenké nudličky. Zalejeme stejnoměrně smetanou a dáme do předehřáté trouby na 200°C zapéct, asi 15 minut až se sýr rozpustí a dostane zlatavou barvu.

Špenát:
Na pánev dáme kousek másla, rozpustíme a orestujeme na něm ddrobně nakrájenou cibuli. Zaprášíme moukou, chvilinku orestujeme, přidáme částečně rozmrazený špenát, česnek, peoř a chvíli podusíme, přidáme vejce a za občasného promíchání dusíme, až se voda vypaří.
Špenát může použít do palačinek i když nám zbude od oběda.

Autor: evahu (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek