Suroviny

Zhruba 800g panenky, ale klidně i méně, podle potřeby rodiny, 5g másla, cca 200g slaniny, hořčice na pomazání masa, sůl, pepř podle chuti, medvědí česnek, nebo zelená petrželka, 2-3 vajíčka, 2-4 kusy hlaviček hlívy ústřičné, několik proužků červené a oranžové kapie, olej na orestování roládek.

Vepřová panenka "ala" Remčula

Panenku několika řezy rozkrojíme na plát, který poklepeme pěstí. Osolíme, opepříme z obou stran a potřeme hořčicí. Poklademe plátky uzené slaniny-může být i anglická, na slaninu naložíme listy medvědího česneku, pokud nemáme, použijeme lístky zelené petrželky. Máslo roztopíme a na něm podusíme na nudličky nakrájenou hlívu, kterou malinko osolíme a zalijeme vodou. Když se voda zcela vyvaří, přidáme vajíčka a necháme je srazit. vaječinu stejnoměrně naložíme na plát masa, přidáme proužky kapie, vše zabalíme do rolády a svážeme. Mezitím si předehřejeme troubu na 250 stupňů. Panenku ze všech stran orestujeme na horkém oleji, přendáme do pekáče i se zbylým olejem, zalijeme menším množstvím vody a pečeme za občasného podlévání a obracení na 220 stupňů cca 20 minut.

Můj hokus pokus, který se povedl:-D

Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek