Polévka z kapřích hlav

Z hlav odstraníme žábra a oči, dobře umyjeme, dáme do hrnce, zaleme vodou a uvedeme do varu. Posbíráme pěnu, která se na povrchu utvořila, přidáme očištěnou zeleninu, koření, libeček, papriku, podle své chuti osolíme a vaříme, až se hlavy rozpadají. Polévku ocedíme, máslo rozpustíme, přidáme mouku a uděláme světlou zásmažku. Zásmažku zalejeme oceděnou polévkou, přidáme nakrájenou zelenou petrželku a krátce povaříme. Do polévky můžeme přidat i uvařenou zeleninu.
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a na rozpuštěném másle másle osmažíme.
Polévku podáváme s osmaženým rohlíkem.

Autor: evahu (více receptů autora), Polévky
Přidat do kuchařky Přidat obrázek