Hovězí maso s jogurtem a kysanou smetanou
Autor: evahu (další recepty autora)
Suroviny
- 1000 g hovězí zadní
- 100 g anglické slaniny
- 1 větší cibule
- 1 - 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob
- drůbeží vývar nebo bujón
- Marináda:
- 200 g kysané smetany
- 150 g bílý jogurt
- 3 stroužky prolisovaného česneku
- 1 polévková lžíce kremžské hořčice
- 150 ml oleje
- 1/2 kávové lžičky mleté sladké papriky
- 1 rovná kávová lžička soli
- špetku chilli
- špetku oregáno
- špetku koření Steak 7 pepřů
Postup
Všechny suroviny na marinádu smícháme dohromady.
Maso nakrájíme na tenké plátky, naklepeme, namáčíme do marinády, a klademe na sebe do kastrólku. Přikryjeme poklicí a dáme do lednice přes noc uležet. Druhý den maso dáme do pekáčku, zalejeme zbytkem marinády, poklademe anglickou nakrájenou na tenké plátky, posypeme drobně nakrájenou cibulí,mírně osolíme a zalejeme vývarem, tak aby maso bylo ponořené. Pokud dáváme bujón rozpuštěný ve vodě, tak nesolíme. Přikryjeme poklicí, dáme do předehřáté trouby na 180°C a dusíme doměkka. Během dušení maso obrátíme a podléváme vývarem, pokud se vypařil.
Kdo chce mít více šťávy nenechá úplně vypařit a zahustí škrobem rozmíchaným v trošce vody.
Místo kysané smetany můžeme dát jen jogurt.
Příloha: brambor, hranolky, rýže.