Srnčí s kuřecími játry

Srnčí si den předem nakrájíme a se solí a česnekem uložíme do chladna. Na pánev si dáme sádlo a na jemno nakrájenou cibulku. Orestujeme nachystané srnčí maso, okořeníme, podlejeme a dusíme. Podléváme vodou, nebo vývarem. Nakovec vývar zredukujeme. Játra si nakrájíme na kousky, jednotlině obalíme v mouce a orestujeme na slanině až ...